" A makrobiotika nem más mint a hosszú, egészséges élet titka"

Sophie konyhája a makrobiotikán alapszik. Bár maga a szó kicsit ijesztő lehet, mégis talán az egyik legemberközelibb táplálkozási módszer, mely ősi tapasztalatokhoz nyúlik vissza. A Makrobiotika nem csak táplálkozás, hanem életmód is. George Ohsawa, Japán tanító összegezte ezt a zen buddhista alapokon nyugvó étrendet 1960 környékén. Miután majdnem az egész családja meghalt tuberkulózisban és ő magán sem tudtak az orvosok segíteni, úgy döntött, hogy a nyugati értendet és orvoslást elutasítva, Japánban visszamegy a gyökerekhez, hogy miért is voltak/vannak a Japánok a leghosszabban és legegészségesebben élő emberek a földön, mert nem elég a hosszú élet, legyen az teljes értékű is.

A világban minden a dualitáson alapszik. Minden Yin és Yang, ahogy az alapanyagok maguk is, ahhoz, hogy egyensúlyba hozzuk testünket, fontos, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk, személyre szabottan. Nem mindegy, hogy mennyi Yin és Yang van bennünk, a környezetünkben és napi életvitelünkben.

Ma egy nagyon Yangos világban élünk. A legnagyobb kihívásunk a rohanás, megfelelés és stressz. Megfelelő ételekkel ezt egyensúlyban tarthatjuk. Fontos, hogy ezek az ételek természetesek, adalékanyag mentesek legyenek, szezonálisak, melyek körülöttünk teremnek, mert így lesznek tele megfelelő mennyiségű tápanyaggal és energiával. Így magasan tarthatjuk a rezgésünket és elkerülhetjük a betegségek nagy részét is.